Omelette aux shiitakés avec wakamé

1. 1.

   Pour la salade, partager le concombre dans la longueur, l'épépiner et le tailler en julienne. Égoutter un peu le wakamé.

C'est pas fini
2. 2.

   Blanchir brièvement les pousses de haricot mungo dans de l'eau bouillante puis les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter.

3. 3.

   Mélanger le concombre, le wakamé et les pousses avec la sauce soja et le vinaigre de riz.

4. 4.

   Battre les œufs dans une jatte. Relever d’un peu de sel et de poivre.

5. 5.

   Couper le chou en quatre et retirer le tronc. Tailler finement le chou à l’aide d’une mandoline. Débiter les shiitakés en lamelles.

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