Minestrone

1. 1.

   Faire tremper les haricots dans de l’eau froide durant env. 12 h.

C'est pas fini
2. 2.

   Ègoutter les haricots, puis les mettre dans de l’eau froide fraîche et les précuire durant 40 min. Les égoutter et les réserver.

3. 3.

   Réserver les feuilles de céleri. Détailler le céleri, les pommes de terre et les carottes en dés et couper le poireau en fines rouelles. Hacher l’oignon et l’ail.

4. 4.

   Faire revenir les légumes dans l’huile jusqu’à ce qu’il s’en dégage une bonne odeur. Mouiller avec le bouillon. Verser le vin et porter à ébullition. Y ajouter les haricots. Faire cuire le minestrone env. 30 min. Couper les tomates en deux et les épépiner. Après 15 min de cuisson, ajouter les tomates et les penne et prolonger la cuisson env. 15 min.

Presque au bout

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