Gnudi complets sur chou kale

1. 1.

   Toaster les tranches de pain, les laisser refroidir puis les réduire en très fines miettes dans un robot ménager. Les mélanger à la ricotta avec les jaunes d'œuf et la semoule jusqu'à obtention d'une pâte collante. Saler et poivrer puis laisser la pâte reposer env. 15 min.

C'est pas fini
2. 2.

   S'humecter les mains et façonner des boules de pâte de la taille d'une noix. Les rouler dans la semoule complète. Amener de l'eau salée au seuil du point d'ébullition et cuire les gnudi jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface - ils doivent être fermes.

Presque au bout
3. 3.

   Couper l'ail en lamelles. Parer le chou kale, retirer les côtes épaisses et déchirer les feuilles. Les saisir avec l'ail dans un peu d'huile, saler, poivrer et retirer de la poêle. Y rajouter un peu d'huile et rissoler les gnudi. Les dresser avec le chou kale et arroser du reste de l'huile.

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