Galettes au maïs et au thon

1. 1.

   Couper le pain, croûte comprise, en petits dés, les arroser avec le vin et les laisser s'imbiber 10 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Bien égoutter le thon et le maïs.

3. 3.

   Ajouter le jaune d'œuf aux dés de pain ainsi que les ingrédients préparés et malaxer le tout. Relever la masse de sel et de poivre de Cayenne, puis laisser reposer env. 10 min. Si la masse obtenue est trop molle pour être façonnée, ajouter un peu de panko.

4. 4.

   Verser le panko dans une assiette creuse. Prélever 1 cs de masse par galette: façonner d'abord des boules, les tourner de toutes parts dans le panko, bien appuyer pour qu'il adhère uniformément, puis aplatir légèrement les boules.

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5.

Chauffer une bonne quantité d'huile et faire dorer les galettes env. 4 min des deux côtés à feu moyen.