Focaccia au romarin sans gluten

1. 1.

   Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, huiler le bord.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger la farine et le sel, disposer en fontaine. Délayer la levure dans l’eau puis la verser dans la fontaine. Mélanger avec un peu de farine et laisser lever 10 min.

3. 3.

   Couper les tomates en fines lanières.

4. 4.

   Ajouter la moitié de l’huile et l’eau minérale à la pâte. À l’aide d'un fouet électrique muni de crochets pétrisseurs, pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporer les tomates. Verser dans le moule. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante env. 1 h ½.

Presque au bout

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5.

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner la pâte du reste de l’huile. Effeuiller le thym par-dessus et parsemer de sel marin. Cuire 20-25 min au milieu du four. À savourer tiède ou froide.