Filet de sandre lardé avec tomates

1. 1.

   Couper les tomates en deux. Hacher l'oignon et l'ail. Assaisonner les filets de sel et de poivre puis les envelopper chacun de deux tranches de lard. Chauffer l'huile dans une grande poêle et saisir le poisson env. 4 min des deux côtés. Le retirer de la poêle et le réserver au chaud. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, le thym et les tomates durant env. 2 min. Saupoudrer de sucre puis saler et poivrer. Ajouter le beurre et faire mousser brièvement. Servir les filets avec les tomates. Idéal avec du riz sauvage.

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