Filet de sandre à la méditerranéenne

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les filets de sandre sous l’eau froide puis les éponger et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

C'est pas fini
2. 2.

   Écraser l’ail avec le plat d’une lame de couteau puis le hacher grossièrement. Égoutter les tomates puis les hacher grossièrement ainsi que les olives. Fendre le piment en deux, l’épépiner et le tailler en lanières. Mélanger l’ail, les tomates, les olives, le piment et les câpres.

3. 3.

   Assaisonner les filets de sel et de poivre puis les arroser du jus de citron et ajouter la sauge. Répartir le mélange aux tomates dessus ainsi que le beurre en noisettes.

Presque au bout
4. 4.

   Glisser au milieu du four et cuire durant env. 20 min.

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