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Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 710 kcal • protéines 35 g • lipides 17 g • glucides 99 g
Une recette facile de donburi, le fameux bol de riz japonais au tofu. Chou rouge et carottes apportent une touche de fraîcheur.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/donburi/19528705
Porter l'eau à ébullition avec le riz. Couvrir et laisser bouillonner env. 10 min à feu doux. Retirer la casserole du feu, laisser reposer le riz 15 min sans jamais soulever le couvercle.
Entre-temps, pour la sauce, mélanger le mirin, la sauce soja et le bouillon. Réserver.
Tailler le chou rouge en fines lanières, râper les carottes sur une râpe à rösti.
Hacher finement le gingembre et l'ail. Couper le tofu en cubes.
Faire revenir le gingembre et l'ail dans l'huile. Ajouter le tofu et le faire rissoler. Ajouter la sauce teriyaki et laisser réduire. Retirer le tofu et le réserver au chaud.
Faire revenir brièvement les edamames dans la même poêle. Verser le bouillon. Faire cuire 3-5 min jusqu'à ce que les edamame soient à peine tendres et le liquide presque entièrement réduit.
Répartir le riz dans des bols, disposer le chou rouge, les carottes, les edamame et le tofu par-dessus. Parsemer de graines de sésame. Servir avec la sauce.
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