Curry de quorn et courge

1. 1.

   Faire mariner le quorn avec l'huile de pépins de courge, le sel et le poivre durant env. 30 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Dorer légèrement les graines de courge dans une poêle antiadhésive. Ajouter le sucre et laisser caraméliser en remuant délicatement. Étaler les graines caramélisées sur un papier sulfurisé et les laisser refroidir.

3. 3.

   Couper la courge en cubes d'env. 2 cm. Hacher grossièrement les oignons.

Presque au bout
4. 4.

   Faire revenir la pâte de curry dans l'huile. Réduire le feu. Ajouter les oignons, la courge et le quorn et faire rissoler env. 5 min sans cesser de remuer. Mouiller avec le lait de noix de coco et le bouillon. Laisser mijoter env. 15 min, jusqu'à ce que la courge soit cuite mais encore ferme. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de graines de courge. Idéal avec du riz.

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