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Total: 2 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 500 kcal • protéines 56 g • lipides 25 g • glucides 10 g
Un plat qui fleure bon l’Italie: de belles crevettes saisies avec des brins de thym et de l'ail puis dressées dans un jus de tomates avec du basilic. Hmm!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/crevettes-geantes-en-jus-d-olives-et-de-tomates/100237
Réduire en purée le concentré de tomates réservé. Le travailler en une pâte avec du parmesan râpé et de l’huile d’olive et l’utiliser par exemple pour tartiner des crostini.
Détailler les tomates en menus dés. Les mettre dans une grande casserole avec la moitié de l’huile, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition puis laisser mijoter env. 2 h jusqu’à ce que les tomates soient entièrement défaites.
Filtrer le jus à travers une passoire. Relever de sel et de poivre. Réserver le concentré de tomates pour un autre usage (voir nos p'tits trucs).
Décortiquer les crevettes en épargnant la tête et la queue. Rincer sous l’eau froide puis éponger.
Chauffer le restant d’huile dans une poêle. Saisir l’ail, les brins de thym et les crevettes env. 5 min à feu moyen. Saler et poivrer.
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Invité
il y a 8 ans
Transférer les crevettes dans le jus de tomates. Effeuiller le basilic par-dessus et bien mélanger le tout. À accompagner de pain blanc.
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