Creamy soba noodles

1. 1.

   Cuire les nouilles al dente env. 5 min dans un grand volume d'eau salée. Rincer à l'eau froide dans une passoire et laisser égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger la sauce soja et l'huile dans une grande jatte. Ajouter les nouilles et les carottes. Émincer le chou rouge par-dessus à la mandoline. Bien mélanger le tout.

3. 3.

   Cuire les œufs 7 min dans de l'eau frémissante, puis les passer sous l'eau froide.

4. 4.

   Délayer la sauce satay avec l'eau, la répartir sur des assiettes. Enrouler les nouilles à l'aide d'une fourchette à viande et les disposer dessus. Écaler les œufs, les couper en deux et les déposer sur les nouilles. Arroser d'un filet de sauce soja.

Presque au bout

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5.

Hacher grossièrement les cacahouètes, en parsemer le mets. Couper le citron vert en quartiers et présenter à part.