Confiture de tomates

1. 1.

   Retirer le pédoncule des tomates à l'aide d'un couteau puis faire une incision en croix à la base de chacune d'elles. Les plonger dans de l'eau bouillante 30 sec puis les rafraîchir dans un bain d'eau glacée.

C'est pas fini
2. 2.

   Retirer la peau des tomates et tailler la pulpe en dés.

3. 3.

   Ajouter le sel, le poivre, le piment en poudre et les fines herbes aux tomates et faire cuire env. 15 min à feu moyen.

4. 4.

   Incorporer le jus de citron ainsi que le sucre et le gélifiant et poursuivre la cuisson env. 5 min à gros bouillons.

Presque au bout

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5.

Verser la confiture dans des bocaux préalablement ébouillantés et refermer aussitôt. Laisser refroidir. Au frais, cette confiture se conserve env. 6 mois.