Cheesecake salé aux tomates

1. Émietter les crackers

   1. Émietter les crackers

   

   Râper fin le fromage. L'ajouter aux crackers et les réduire en fines miettes avec le thym et le sel dans un robot ménager. Faire fondre le beurre, l'incorporer à l'émiettée.

C'est pas fini

2. Préparer la base biscuitée

   2. Préparer la base biscuitée

   

   Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer et fariner le bord. Répartir les miettes de crackers sur le fond, bien tasser et réserver au frais.

3. Confectionner la garniture

   3. Confectionner la garniture

   

   Presser l'ail, égoutter les tomates séchées puis les détailler en menus dés. Mettre la ricotta, le yogourt, la fécule et l'œuf dans une jatte. Ajouter l'ail et les dés de tomate, saler et poivrer.

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