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Total: 40 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 320 kcal • protéines 28 g • lipides 18 g • glucides 10 g
Une entrée délicate: des rouleaux de thon cru de qualité sashimi servis avec des tomates cerises rôties, des miettes de jambon cru et des câpres.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/cannoli-de-thon-aux-tomates/19484047
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger dans un plat à gratin les tomates cerises et l'ail avec la moitié du sirop d'agave et de l'huile. Relever de fleur de sel et de poivre. Faire rôtir env. 10 min au milieu du four.
Entre-temps, découper quatre longues tranches aussi fines que possible dans le filet de thon à l'aide d'un couteau tranchant. Les déposer sur une assiette et les réserver au frais. Hacher le reste du thon avec le piment et la coriandre. Mélanger avec le reste du sirop d'agave et un peu d'huile d'olive. Relever de fleur de sel et de poivre. Hacher l'ail (des tomates) et l'incorporer.
Faire croustiller le jambon dans un peu d'huile. Égoutter sur du papier absorbant. Étaler les tranches de thon, y répartir la farce et enrouler. Couper chaque rouleau de poisson en trois cannoli de même longueur. Dresser. Émietter le jambon et en parsemer les cannoli. Râper le zeste du citron par-dessus. Tailler les câprons en lamelles. Décorer les cannoli de câprons et de tomates rôties.
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