Cannelloni

1. 1.

   Trier les épinards en éliminant les tiges dures. Laver les épinards et les mettre encore mouillés dans une casserole. Les faire tomber 2-3 min à couvert, puis rafraîchir sous l'eau froide, bien essorer et hacher grossièrement.

C'est pas fini
2. 2.

   Brasser la ricotta et la mélanger avec les épinards, la mozzarella et la moitié du parmesan. Saler, poivrer et muscader. Transférer la farce dans une poche munie d'une douille d'env. 2 cm.

3. 3.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Rectifier l'assaisonnement de la sauce tomate en sel et en poivre. Badigeonner le plat à gratin d'un peu d'huile, y répartir un quart de la sauce.

4. 4.

   Dérouler les feuilles de pâte et couper chacune en 4 morceaux égaux. Dresser la farce sur un côté de chaque morceau de pâte, puis enrouler délicatement. Badigeonner le bord avec un peu d'eau, sceller les cannelloni et les déposer dans le plat à gratin.

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