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Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 440 kcal • protéines 40 g • lipides 24 g • glucides 12 g
Dans cette recette, poivrons, courgettes, fenouil, tomates et suprêmes de cabillaud sont cuits ensemble au four.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/cabillaud-sur-legumes-rotis/19544342
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Partager le poivron en deux, l'épépiner et le tailler en lanières. Couper la courgette et le fenouil en fines tranches. Partager le citron en deux, puis couper l’une des moitiés en morceaux et les réserver.
Disposer l'autre moitié du citron, les tomates, la courgette, le poivron, le fenouil et les olives sur une plaque ou dans un plat allant au four. Mélanger l'huile et le vinaigre balsamique, y presser l'ail, répartir sur les légumes et mélanger un peu. Saler et poivrer. Cuire les légumes env. 30 min au milieu du four.
Entre-temps, réserver quelques brins d’aneth, hacher le reste des herbes et bien les mélanger avec le beurre. Saler et poivrer. Répartir le beurre aux herbes sur les filets de poisson.
15 min avant la fin de la cuisson, déposer le poisson sur les légumes et terminer la cuisson.
Dresser les légumes et le cabillaud avec les morceaux de citron et l’aneth réservés.
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