Cabillaud aux tomates séchées sur chou kale

Un plat d'automne savoureux, fin et léger, qui réjouit autant les yeux que le palais. En l'absence de cabillaud, j'ai utilisé des filets de féra de Suisse, qui passent moins de temps au four que le cabillaud, mais le crux n'est pas le poisson, mais le chou vert. Si ses feuilles se superposent sur la plaque, seule la couche supérieure est bien croustillante, tandis que les feuilles inférieures sont coriaces comme du chewing-gum, "toujours un hommage au principe catholique fondamental selon lequel il faut aussi souffrir un peu pour être en bonne santé" (Christian Seiler, 180 francs pour quatre personnes, "Das Magazin 43/2021").