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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 520 kcal • protéines 31 g • lipides 36 g • glucides 8 g
Poisson et fenouil, un duo parfait. Dans cette recette, les filets de cabillaud sont pochés dans une sauce fenouil-salsiccia crémeuse et épicée.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/cabillaud-au-fenouil/19536151
Inciser la peau de la saucisse, en extraire la chair et la défaire grossièrement. Hacher les échalotes. Réserver les pluches du fenouil. Partager le bulbe en deux, retirer le trognon, tailler le reste en dés d'env. 1 cm.
Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter la saucisse, les échalotes et le fenouil et faire revenir env. 5 min. Saler et poivrer. Mouiller avec le vin et laisser réduire env. 3 min. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 2 min. Effeuiller et hacher l'origan, ajouter, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Déposer le poisson dans la sauce et faire pocher env. 5 min à feu doux et à couvert. Servir parsemé de pluches de fenouil.
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Knellis
il y a 10 mois
Migusto-Team
il y a 10 mois
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