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Total: 50 min. • dont prép.: env. 20-30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 750 kcal • protéines 17 g • lipides 47 g • glucides 55 g
Falafel, houmous, quinoa, courgette, avocat et plus encore, ce bol rempli d'ingrédients délicieux, relevé d'une sauce pimentée, fait rimer régal et oriental.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bowl-de-mezze/19472168
À accompagner de focaccia ou de naan.
Amener le bouillon à ébullition. Ajouter le quinoa et faire mijoter 15 min à couvert. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min.
Couper la courgette en rondelles. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les rondelles de courgette des deux côtés. Rissoler les falafels dans la même poêle durant env. 4 min. Réserver le tout. Tailler le poivron en lanières et le chou rouge en fines lanières. Partager les avocats en deux, les dénoyauter, les couper en tranches et presser le jus du citron par-dessus.
Pour la sauce, épépiner le piment, le hacher finement et le mélanger à l'huile avec le vinaigre et le sirop d'érable. Assaisonner de sel et de poivre.
Dresser tous les ingrédients dans le bol. Servir avec les graines de grenade et les fines herbes.
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