Biberli

1. La veille

   1. La veille

   Mélanger le miel, le sucre, l’huile et le lait dans une casserole. Chauffer le tout en remuant. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger la farine avec les épices pour pain d’épice et la poudre à lever. Ajouter à la préparation au miel et réunir le tout en une pâte ferme. L'emballer et la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.

3. Le jour même

   3. Le jour même

   Partager le massepain en 3 portions, façonner chacune en un rouleau d’env. 24 cm de longueur et 1,5 cm de Ø. Couvrir et réserver.

4. 4.

   Pétrir à nouveau la pâte et, sur un peu de farine, l'abaisser à env. 2 mm d'épaisseur. La découper en 3 rectangles identiques d'env. 24 x 7 cm et les badigeonner d’un peu d'eau.

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5.

Déposer 1 rouleau de massepain au centre de chaque rectangle de pâte. Enrouler et bien appuyer sur les bords. Les réserver env. 1 h au réfrigérateur (facilite le découpage).