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Tempo totale: 12 h 55 min. • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 70 kcal • proteine 1 g • grassi 2 g • carboidrati 12 g
I biberli fanno parte del patrimonio culinario svizzero. Questi biscotti al miele dal cuore di marzapane sono buoni quanto gli originali appenzellesi.
Per ca. 40 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/biberli/21531
Mescola il miele con lo zucchero, l’olio e il latte in una padella. Scalda il tutto mescolando, poi togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la massa.
Mescola la farina con le spezie per panpepato e il lievito e incorpora alla massa di miele. Lavora fino a ottenere un impasto compatto. Coprilo bene e lascialo riposare per tutta la notte in frigo. Togli l'impasto dal frigo e impastalo bene.
Dividi il marzapane in tre parti e modella ognuna in un rotolo lungo ca. 24 cm e di ca. 1,5 cm Ø. Coprili e mettili da parte.
Stendi l’impasto su poca farina in una sfoglia di 2 mm di spessore. Dividi la sfoglia in 3 pezzi uguali di 24 × 7 cm.
Spennella i rettangoli di pasta con poca acqua. Avvolgi ogni rotolo di marzapane in un rettangolo di pasta. Premi bene i bordi poi metti i rotoli in frigo per ca. 1 ora per poterli tagliare con più facilità.
Procedendo a zig-zag taglia i rotoli a triangoli di 2-2,5 cm e accomodali su una placca da forno foderata di carta da forno.
Scalda il forno statico a 180 °C. Spennella i biberli con la panna per il caffè. Cuocili al centro del forno per 15-20 minuti.
Sfornali e ancora caldi spennellali di nuovo con la panna per il caffè. Falli raffreddare su una griglia.
A piacere spolverizzali di zucchero a velo.
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In sintesi...
Die Bewertungen sind gemischt. Einige loben den Geschmack, während andere die Konsistenz und das Rezept kritisieren, insbesondere die Ruhezeit und das Backpulver.
Generato automaticamente
stüpfli
2 anni fa
stüpfli
2 anni fa
marichain
3 anni fa
12Murmeli09
7 mesi fa
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