Tomme

Das Wort Tomme, in der Mehrzahl Tommes, soll vom ligurischen Toma für Käse herkommen. Damit werden verschiedene Weichkäse bezeichnet, die aus Frankreich, der Schweiz (vor allem aus der Westschweiz) und aus Italien (vor allem aus dem Aostatal) stammen. In der Regel enthalten die Namen der Tommes die Herkunft oder allenfalls eine besondere Zutat, wie zum Beispiel Tomme au cumin (mit Kümmelsamen). Bekanntester Schweizer Vertreter dieser meistens kleinen Käse ist der Tomme Vaudoise, der, wie der Name sagt, aus dem Waadtland kommt. Diese etwa 100 Gramm schweren Weissschimmelkäse werden nur kurz gereift und kommen gleich auf den Markt, wenn sie vom Frisch- zum Weichkäse wurden. Sie schmecken fein nach Milch und sind schön cremig.