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Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 540 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 58 g
Eingeweichte und pürierte Datteln anstelle des sonst üblichen Haushaltszuckers machen diesen feinen Zitronencake mit Baumnüssen besonders bekömmlich.
Für 6 Personen
für 1 Cakeform à 30 cm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zitronencake-ohne-haushaltszucker/19483098
Datteln ca. 20 bis 30 Minuten in Wasser einweichen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Cakeform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Baumnüsse grob hacken.
Mehl, Backpulver und Baumnüsse mischen. Zitronenschalen dazureiben. Zitronen auspressen. Datteln mit dem Zitronensaft im Cutter pürieren. Dattelmasse mit Butter mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb und Milch zur Mehlmasse geben. Dattelmasse beigeben und alles gut mischen.
Eiweisse mit Salz steif schlagen und in Portionen unter den Teig heben.
Masse in die Cakeform füllen und 45–50 Minuten backen.
Cake mit Kokosmilchpulver bestreuen. Mit Baumnüssen und Pistazien bestreuen.
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Charlie_101_Xx
vor 4 Jahren
Four60mi
vor 4 Jahren
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