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Gesamt: 1 Std. 37 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 90 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 4 g • Kohlenhydrate 11 g
Madeleines, zartes Süssgebäck, schmecken zum Tee und Kaffee, aber auch unterwegs. Hier werden sie mit Mohnsamen und Zitronenschale und -saft aromatisiert.
Ergibt 24 Stück
für 1 Madeleines-Blech mit 12 Vertiefungen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zitronen-mohn-madeleines/19487212
Butter schmelzen, Pfanne vom Herd ziehen. Milch dazugeben.
Eier und Zucker ca. 5 Minuten zu einer hellen, schaumigen und festen Masse schlagen. Zitronenschale fein dazureiben. Salz, Mehl, Mohnsamen und Backpulver mischen. Löffelweise unterheben. Milch-Butter-Mischung langsam daruntermischen. Teig im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig portionenweise backen. Madeleineblech mit Butter ausstreichen. In jede Vertiefung ca. 1 EL Teig füllen, Teig gut ausstreichen. Madeleines in der Ofenmitte ca. 12 Minuten backen. Ofentür während des Backens nicht öffnen.
Blech herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Madeleines sorgfältig aus den Vertiefungen lösen, auf ein Gitter geben. Blech reinigen, trocknen, buttern und mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
Zitrone auspressen. Madeleines noch warm mit ca. 3/4 des Zitronensaftes bestreichen. Restlichen Saft mit Puderzucker verrühren, über die Madeleines geben. Nach Belieben mit Zitronenzesten und Mohn garnieren.
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nfrigerio90
vor 1 Jahr
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