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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 280 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 10 g • Kohlenhydrate 40 g
Ofengemüse – weisses Wurzelgemüse wie Pastinaken, Petersilienwurzeln, weisse Karotten – wird mit Noriblattstreifen, Chili und Mandeln bestreut serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wurzelgemuese-mit-nori-chili/19498698
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wurzelgemüse schälen und je nach Grösse längs vierteln oder sechsteln, sodass alle Stücke gleich gross sind. Mit Honig und Öl mischen. Mit Fleur de sel würzen. Orangenschale fein dazureiben. Orange auspressen und Saft dazugeben. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
In der Ofenmitte leicht zugedeckt (mit Alufolie oder einem etwas kleineren Blech) 30 Minuten backen. Temperatur auf 200 °C erhöhen, Gemüse unbedeckt ca. 10 Minuten weiterbacken, bis es leicht Farbe annimmt.
Inzwischen Mandeln grob hacken. Chili längs halbieren, Kerne entfernen. Chili in dünne Streifen schneiden. Noriblätter mit einem scharfen Messer oder einer Schere ebenfalls in lange, dünne Streifen schneiden. Mit Mandeln und Chili auf dem Wurzelgemüse anrichten und servieren.
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