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Gesamt: 3 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 300 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 7 g • Kohlenhydrate 46 g
Verwandt mit dem Grittibänz ist dieser würzige Chlaus auf jeden Fall. Dem Hefeteig werden aber noch Emmentaler, Schinken und Provence-Kräuter untergemischt.
Für 8 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wuerzige-chlausbroetli/542864
Käse an der Röstiraffel reiben, dann fein hacken. Hefe im Wasser auflösen. Mehl mit Salz und Kräutern mischen. Käse, Fleisch und Hefe-Wasser beigeben. Alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick auswallen. Daraus acht ca. 7 cm grosse Rondellen ausstechen. Teigresten zusammenfügen und zu einer rund 1 cm dicken Rondelle auswallen. Daraus acht Dreiecke zuschneiden. Je ein Dreieck mit einer Rondelle zu einem Chlausgesicht mit Mütze zusammenfügen. Mütze gut andrücken. Ei verquirlen.
Zum Garnieren Chlausgesichter mit Ei bepinseln. Mütze mit Mohn und Salz bestreuen, Haselnüsse als Augen in den Teig drücken, Mund mit Schere einschneiden, Bart mit Gabel eindrücken.
Chläuse auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem grossen Kreis anordnen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen.
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Zusammengefasst ...
Die Brötli sind geschmacklich hervorragend und optisch ansprechend. Eine gelungene herzhafte Variante des Klassikers, die viele begeistert.
Automatisch generiert
cleoriana
vor 2 Jahren
Chiarau
vor 4 Jahren
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