Weggli mit Eifüllung

1. 1.

   Eier 8–10 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

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2. 2.

   Eier in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Schnittlauch fein schneiden und mit Mayonnaise, Senf und Essig zu den Eiern geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3.

   Gurke in dünne Scheiben schneiden. Weggli waagrecht halbieren. Eiermasse auf die untere Hälfte der Weggli verteilen.

Fast fertig
4. 4.

   Mit Gurkenscheiben und Spinatblättern belegen. Weggli decken und servieren.

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