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Gesamt: 6 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 190 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 20 g
Zartschmelzende Waldbeer-Quark-Parfaitwürfel, serviert mit einer heissen Beerensauce – ein tolles Glacedessert, das grosse und kleine Gäste einfach lieben.
Für 6 Personen
für 1 Parfaitform à ca. 7 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/waldbeer-quark-parfait/20628
Parfaitform mit Klarsichtfolie auskleiden. Eier trennen. Eigelb und die Hälfte des Zuckers ca. 3 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Honig und Quark darunter mischen. Rahm und Eiweiss separat steif schlagen. Erst Rahm, dann Eischnee sorgfältig unter die Eigelbmasse heben. Walderdbeeren darunter mischen. Masse in die Form geben. Zugedeckt mindestens 6 Stunden tiefkühlen.
Kurz vor dem Servieren Beerenmischung und restlichen Zucker erhitzen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt. Zum Servieren Parfait aus der Form stürzen. Klarsichtfolie entfernen und das Parfait in Würfel schneiden. Mit den heissen Beeren servieren.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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