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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 310 kcal • Eiweiss 25 g • Fett 15 g • Kohlenhydrate 15 g
Mit Fleischersatz, Champignons und Hafer-Schlagcreme lässt sich eine vegane Version des Klassikers «Züri Gschnätzlets» zubereiten. Dazu passt Rösti.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/veganes-zuercher-geschnetzeltes/19475508
Sauce mit veganem Weisswein anstelle von Condimento bianco zubereiten. Dazu Pilze mit einem Schuss Wein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Schalotten hacken. Champignons in feine Scheiben schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletersatz im Öl portionenweise ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.
In derselben Pfanne Schalotten und Pilze kurz anbraten. Mit Condimento bianco ablöschen. Rahmersatz und Bouillon mit Maisstärke verrühren und dazugiessen. Alles köcheln lassen, bis die Sauce sämig bindet.
Pouletersatz sorgfältig daruntermischen und bei kleinster Hitze ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie grob hacken und darüberstreuen. Nach Belieben mit geschlagenem Rahmersatz garnieren. Dazu passt Rösti.
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An3ea
vor 4 Jahren
Blyde
vor 4 Jahren
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