Vegane Pasta mit Dörrtomatensauce

1. 1.

   Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

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2. 2.

   In der Zwischenzeit Tomaten aus dem Öl heben. Das Öl beiseitestellen. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln hacken.

3. 3.

   Panko in etwas Tomatenöl knusprig rösten. Mit Paprika würzen.

4. 4.

   Rigatoni abgiessen, ca. 3 dl Pastawasser auffangen. Pasta warm halten.

5. 5.

   Knoblauch und Zwiebeln in etwas Tomatenöl glasig dünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Tomaten beigeben. Mit Pastawasser ablöschen und aufkochen.

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