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Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 310 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 15 g • Kohlenhydrate 34 g
Selbst gemacht und frisch schmeckt eine Vanillecreme doppelt gut. Sie lässt sich einfach zu einer Crème diplomate oder einer Crème pâtissière variieren.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vanillecreme/19483817
Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen.
Milch mit Vanilleschote und -mark aufkochen. Eigelbe (oder Eier) mit Zucker und Stärke mit einem Schwingbesen zu einer hellen Masse verrühren. Milch durch ein feines Sieb in einen Messbecher giessen, dann langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse giessen.
Alles zurück in die Pfanne geben. Unter Rühren bis knapp unter den Siedepunkt (ca. 85 °C) erhitzen und ca. 2 Minuten rühren, bis die Creme bindet. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Eine Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, damit sich keine Haut bilden kann. Creme auskühlen lassen.
Ausgekühlte Creme durchrühren und in Schälchen verteilen. Mit Pistazien servieren.
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Zusammengefasst ...
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Einige fanden es zu süss, empfehlen frische Beeren zur Balance. Insgesamt sehr positive Rückmeldungen.
Automatisch generiert
Maggie_69
vor 2 Monaten
Whiskey2013
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 8 Monaten
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