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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 530 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 50 g
Kleine Pankcakes oder «Tätschli» aus einem Teig mit Kidney-Bohnen und Süsskartoffeln schmecken auch als Fingerfood beim Brunch oder bei einer Party.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/suesskartoffel-bohnen-pancakes/19496120
Teig mit Sambal Oelek nach Belieben mild oder sehr pikant abschmecken. Sambal löst sich in der Masse sehr gut auf und ist daher zum Würzen solcher Speisen gut geeignet. Allenfalls eine kleine Backprobe machen, damit der Teig nicht überwürzt wird.
Eier verquirlen. Mehl und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Petersilie grob hacken und die Hälfte zum Teig geben.
Bohnen abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Bohnen beiseitestellen. Restliche Bohnen mit einer Gabel grob zerdrücken.
Süsskartoffeln durch die Röstiraffel reiben. Beides zum Teig geben. Masse mit Salz und Sambal abschmecken.
Pancakes portionenweise braten. Dazu pro Stück 1 gehäuften Esslöffel Masse in reichlich Öl bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten beidseitig braten. Im Ofen warm halten.
Spinat grob hacken und mit restlicher Petersilie, Bohnen und Granatapfelkernen über die Küchlein streuen. Dazu passt Joghurt nature.
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Zusammengefasst ...
Das Rezept wird durchweg positiv bewertet, als lecker und gesund beschrieben, und erfreut die ganze Familie. Einige fügen persönliche Variationen hinzu, was die Vielseitigkeit zeigt.
Automatisch generiert
Notkocher71
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
DillForelle
vor 11 Monaten
Migusto-Team
vor 11 Monaten
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