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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 690 kcal • Eiweiss 39 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 74 g
Für etwas Farbe im Teller sorgt diese nicht alltägliche Risotto-Variante. Das Geheimnis dieses Risottos? Er wird mit französischem Wermut verfeinert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spinat-limetten-risotto-mit-forelle/4565835
Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Schalotten fein hacken. Butter in einer grossen Pfanne schmelzen. Schalotten darin dünsten. Wenig Spinat beiseitestellen. Rest zu den Schalotten geben, zugedeckt ca. 3 Minuten zusammenfallen lassen. Spinat fein pürieren.
Die Hälfte des Öl erhitzen. Reis bei mittlerer Hitze dünsten. Ca. 1/4 des Spinatpürees beigeben, kurz mitdünsten. Mit Noilly Prat und Wein ablöschen, Flüssigkeit einkochen lassen. Nach und nach Bouillon zufügen und unter Rühren bei kleiner Hitze zu einem sämigen Risotto kochen. Restliches Spinatpüree darunterrühren. Limettenschale fein dazureiben. Limetten in Schnitze schneiden. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilets trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Zum Servieren Risotto mit beiseitegestelltem Spinat bestreuen. Forellenfilets auf dem Risotto anrichten. Mit Limettenschnitzen servieren.
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Zusammengefasst ...
Die Bewertungen heben hervor, dass das Gericht köstlich und farbenfroh ist, wobei der Spinat und die Limettenschale einen besonderen Geschmack verleihen. Viele Kunden beschreiben das Gericht als exquisit und schmackhaft, was zu einer positiven Gesamtbewertung führt.
Automatisch generiert
galleyy
vor 9 Monaten
Ruschbach17
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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