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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 640 kcal • Eiweiss 28 g • Fett 34 g • Kohlenhydrate 52 g
Crespelle sind italienische Pfannkuchen, etwas zwischen Omelette und Crêpe. Mit Spinat-Ricotta-Füllung und mit Käse gratiniert ein vegetarischer Genuss.
Für 4 Personen
Ergibt 8 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spinat-crespelle/13308679
Für die Crespelle Eier verquirlen, mit Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz würzen. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Bratpfanne mit wenig Öl erhitzen. Etwas Teig hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Mit restlichem Teig gleich verfahren und ca. 8 Omeletten backen.
Für die Füllung Zwiebel hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Beides in etwas Öl gut anbraten. Davon die Hälfte für die Garnitur beiseitestellen. Spinat gut ausdrücken, zu den Pilzen geben und kurz mitbraten. Mit Salz würzen.
Spinat-Mischung mit dem Ricotta mischen. Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Tomatensugo in eine ofenfeste Form geben. Füllung auf die Omeletten verteilen und aufrollen. Crespelle auf das Sugo legen.
Petersilie grob hacken, mit beiseite gestellten Pilzen mischen. Mit dem Käse auf den Crespelle verteilen. In der Ofenmitte 15-20 Minuten gratinieren.
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Zusammengefasst ...
Sehr leckeres Rezept, das etwas Zeit in Anspruch nimmt. Für Anfänger wären genauere Mengenangaben hilfreich. Insgesamt sehr positiv bewertet.
Automatisch generiert
Babjay
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
Mike2068
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
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