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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 740 kcal • Eiweiss 23 g • Fett 45 g • Kohlenhydrate 57 g
Speckknödel in Petersilienrahmsauce sind mit diesem Rezept ein überraschend schnell und einfach zubereitetes, schmackhaftes Hauptgericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/speckknoedel/19539661
Nach Belieben mit Kräutern servieren.
Brot in kleine Würfelchen à ca. 1 cm schneiden. Zwiebel hacken. Speck in Streifen schneiden.
2/3 des Specks und Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten und zum Brot geben.
Mehl, Griess, Eier und Milch dazugeben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Knödel formen.
Knödel im Salzwasser ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie obenauf schwimmen.
Inzwischen Petersilie grob hacken. Mit dem Rahm pürieren. In einer Pfanne etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restlichen Speck in einer Bratpfanne knusprig braten.
Knödel aus dem Wasser heben und mit der Petersiliensauce anrichten. Speck etwas hacken. Knödel mit Speckbrösel bestreuen.
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cmultimedia
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
Lijo48
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
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