Spargeln vom Grill

1. 1.

   Grill auf ca. 180 °C (mittlere Hitze) vorheizen. Inzwischen für den Crunch Parmesan fein durch die Bircherraffel reiben.

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2. 2.

   Mandeln ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Panko dazugeben und unter Rühren mitrösten, bis es Farbe annimmt. Butter beigeben und unter Rühren schmelzen lassen. Zitronenschale fein dazureiben. Parmesan und Salz dazugeben, mischen. Abschmecken und die Pfanne vom Herd ziehen. Kurz bevor die Spargeln fertig sind, den Crunch nochmals erwärmen.

3. 3.

   Spargeln wenn nötig im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Mit Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer mischen. Spargeln quer zu den Stäben auf den Grillrost legen. Je nach Dicke 10–15 Minuten rundum grillieren.

Fast fertig
4. 4.

   Spargeln auf einen flachen Teller geben, Parmesan fein darüberreiben. Mit heissem Crunch bestreuen und sofort servieren.

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