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Gesamt: 13 Std. 47 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 490 kcal • Eiweiss 62 g • Fett 19 g • Kohlenhydrate 11 g
Schweinsfilets über Nacht mit Randensaft, Rotwein, Sojasauce, Grenadinesirup, Tabasco und Paprika marinieren. Marinade zu einer Sauce einköcheln, Fleisch grillieren.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinsfilet-mit-roter-marinade/116755
Randensaft, Rotwein, Sojasauce, Sirup, Tabasco und Paprika mischen und mit den Filets in einen verschliessbaren Plastikbeutel geben. Über Nacht kühl stellen.
Filets aus der Marinade heben, abtropfen lassen und trocken tupfen. Filets ca. 1 Stunde temperieren.
Inzwischen Marinade in einer Pfanne sirupartig einköcheln lassen. Sauce durch ein feinmaschiges Sieb abgiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Fleisch mit Öl bepinseln und bei direkter mittlerer Hitze rundum ca. 12 Minuten grillieren, bis die Filets eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht haben.
Filets vom Grill nehmen, in Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Filets auspacken, aufschneiden und mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Beiseitegestellte Sauce dazuservieren.
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TF41
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
orphanage
vor 7 Jahren
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