Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 18 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Brot: Energie 2800 kcal • Eiweiss 86 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 563 g
Voraussetzung für bekömmliches, gut haltbares Sauerteigbrot ist Sauerteigansatz. Mit Wasser, Salz, Weiss- und Roggenmehl mischen, aufgehen lassen, backen.
Ergibt 1 Brot à 1 kg
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sauerteigbrot/40006
Sauerteigansatz in einer grossen Schüssel mit dem Wasser und der Hälfte des Roggenmehls verrühren. Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und bei Zimmertemperatur 1–2 Stunden ruhen lassen, bis sich im Teig Blasen bilden.
Restliches Mehl und Salz beigeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Am besten über Nacht an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl nochmals gut durchkneten. Auf Mehl zu einem Laib formen. Diesen in ein gut bemehltes Gärkörbchen oder in eine Cakeform geben. Mit einem Tuch bedecken. Teig nochmals 1–2 Stunden aufgehen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen. In der Ofenmitte 40–45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Anmelden und Rezept bewerten!
Zusammengefasst ...
Die Bewertungen sind gemischt, mit einigen Nutzern, die die Textur und den Geschmack des Brotes loben, während andere über zu trockenen Teig und zu viel Salz klagen. Einige haben Schwierigkeiten, die benötigten Zutaten zu finden, insbesondere Roggenmehl. Insgesamt gibt es sowohl positive als auch negative Erfahrungen.
Automatisch generiert
BibiCheffe
vor 6 Monaten
Ghiotto
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Zur Einkaufsliste