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Gesamt: 4 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Brot: Energie 2410 kcal • Eiweiss 86 g • Fett 33 g • Kohlenhydrate 428 g
Super Food aus dem Backofen: Buchweizenmehl, Buchweizenkörner und Kürbiskerne verleihen dem Brot ein nussiges Aroma.
Für 1 Brot à 900 g
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/buchweizen-kuerbiskern-brot/88847
1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
Mehlsorten, Buchweizen, Kürbiskerne, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser beigeben, mit einer Kelle gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
Gusseisentopf mit Deckel in der unteren Ofenhälfte einschieben. Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Topf ca. 15 Minuten heiss werden lassen.
Inzwischen Teig auf reichlich Mehl zu einem runden Laib formen.
Topf aus dem Ofen nehmen. Teig in den Topf legen. Topf zugedeckt in den Ofen schieben. Nach ca. 30 Minuten Temperatur auf 180 °C reduzieren. Deckel entfernen, Brot ca. 25 Minuten fertigbacken.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Mausi1217
vor 5 Jahren
Migusto-Team
vor 5 Jahren
Gast
vor 9 Jahren
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