Salziges Porridge mit Pilzen

1. 1.

   Die Hälfte des Öls erhitzen. Haferflocken und Curry darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Porridge bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Nach Belieben mit Butter verfeinern. Mit Salz abschmecken.

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2. 2.

   Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3.

   Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten braten, salzen. Weiterbraten, bis die Pilze etwas bräunen. Mit Essig ablöschen und mit Salz abschmecken.

4. 4.

   Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.

Fast fertig

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5.

Porridge mit Pilzen, Frühlingszwiebel, etwas Sriracha und Culatello anrichten.