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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 370 kcal • Eiweiss 36 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 5 g
Wilder gehts nicht: Entrecôte vom Wildschwein verfeinert mit edelsüsser Paprika und einer Schalotten-Knoblauch-Pilz-Sauce. Dazu passt eine knusprige Rösti.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wildschwein-entrecote-mit-pilzbutter/624995
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch hacken.
Fleisch mit Salz und Paprika würzen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Fleisch in Alufolie einwickeln und ca. 10 Minuten beiseitestellen.
Inzwischen Schalotte und Knoblauch in der selben Pfanne 1 Minute braten. Pilze dazugeben und ca. 2 Minuten weiter braten. Mit Salz und rosa Pfeffer abschmecken. Butter dazugeben und aufschäumen lassen.
Fleisch auspacken. Eventuell entstandener Fleischsaft zur Sauce geben.
Fleisch mit Pilzen und Butter anrichten. Oreganoblättchen darüber zupfen und servieren. Dazu passt Rösti.
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haraldus
vor 2 Jahren
Ritchi
vor 4 Jahren
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