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Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 460 kcal • Eiweiss 17 g • Fett 25 g • Kohlenhydrate 40 g
Mit gemischten Pilzen, Rucola und gerösteten Mandelscheiben wird ein fertig gekaufter Risotto Milanese schnell und einfach zu einer herzhaften Mahlzeit.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/risotto-fixfertig-mit-pilzen-und-rucola/19475022
Mandelscheiben rösten.
Zwiebel grob hacken. Im Öl anbraten. Pilze beigeben und mitbraten. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Pilze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Risotto bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten köcheln lassen.
Rucola grob hacken und mit den Pilzen zum Risotto geben. Parmesan darüberhobeln. Mit den Mandeln servieren.
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