Rindsmedaillon mit Pflaumen-Rosmarin-Haube

1. 1.

   Medaillons mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Rohschinken längs falten. Je 2 Tranchen um 1 Medaillon wickeln und mit Küchenschnur festbinden.

Weiter geht's
2. 2.

   Pflaumen und Rosmarinnadeln hacken. Mit Butter, Paniermehl, Zimt und Salz mischen.

3. 3.

   Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Medaillons im Öl beidseitig je ca. 2 Minuten anbraten. Fleisch in eine ofenfeste Form geben.

4. 4.

   Pflaumenbutter in Flocken darüber verteilen. Medaillons in der Ofenmitte ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Fast fertig

Loading..

5.

Mit Buttersauce servieren. Dazu passen Karotten und Wildreis.