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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 750 kcal • Eiweiss 59 g • Fett 52 g • Kohlenhydrate 10 g
Das Rindshohrückensteak vom Grill, gewürzt mit edlem Pfeffer, Salz und Olivenöl, ist mit grilliertem Knoblauch und Parmesan-Pfeffer-Butter ein Genuss.
Für 4 Personen
Fleisch während des Grillierens mit einigen Zweigen Rosmarin belegen. Rosmarin dazuservieren.
Für die Butter den Käse fein reiben. Butter mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
Parmesan und Pfeffer zur Butter geben. Knoblauch dazupressen. Butter gut verrühren. Wenn nötig mit Salz abschmecken. In ein Gefäss abfüllen und kühl stellen.
Grobes Salz und Pfefferkörner in einem Mörser fein zerstossen. Steaks ca. 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen.
Knoblauch halbieren. Steaks und Knoblauch mit Öl bestreichen. Steaks mit Würzmischung einreiben.
Grill auf 220 °C vorheizen. Steaks bei direkter grosser Hitze beidseitig ca. 5 Minuten rosa grillieren, bis eine Kerntemperatur von ca. 55 °C erreicht ist.
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Vor dem Tranchieren kurz ruhen lassen. Fleisch quer zur Faser in ca. 1 cm breite Tranchen schneiden. Mit der Parmesan-Pfeffer-Butter und dem ebenfalls grillierten Knoblauch servieren.
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