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Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 450 kcal • Eiweiss 38 g • Fett 25 g • Kohlenhydrate 18 g
Beef Rendang ist ein aromatisches indonesisches Gericht. Dafür wird Rindsragout mit Gewürzen in Bouillon und Kokosmilch weich geschmort.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rendang/19528693
Schalotten vierteln. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zitronengras längs halbieren.
Rindsragout je nach Grösse halbieren, die Stücke sollten ca. 2-3 cm gross sein. Portionenweise rundum im heissen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, warm stellen.
In derselben Pfanne Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras andünsten. Tomatenpüree und Gewürze beigeben, mitdünsten. Pad Thai Sauce beigeben. Mit Bouillon und Kokosmilch ablöschen. Fleisch beigeben. Zugedeckt 40–50 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist. Bei Bedarf etwas länger schmoren und etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
Deckel entfernen, Sauce ca. 10 Minuten einköcheln lassen, bis sie sämig ist. Limette in Schnitze schneiden. Rendang abschmecken. Mit Limette und Koriander anrichten. Dazu passt Parfüm- oder Basmatireis.
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Zusammengefasst ...
Sehr leckeres und einfaches Rezept, das bei Gästen gut ankommt. Einige wünschen sich mehr Authentizität und Vorsicht mit der Tamarindensauce.
Automatisch generiert
RogerBurgener
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
Andromeda08
vor 6 Monaten
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