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Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 720 kcal • Eiweiss 57 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 18 g
Ein herzhaftes Rindsragout mit Speck und Kürbis ist einfacher gemacht, als man denkt. Es braucht aber genug Zeit, damit es zart und geschmackvoll wird.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rindsragout-mit-rotwein-und-speck/19516480
Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
Fleisch und Speck in einem Schmortopf bei hoher Hitze ca. 5 Minuten rundum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Butter dazugeben und kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Rotwein ablöschen. Lorbeer und Zimt beigeben. Zugedeckt ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze weich schmoren.
Kürbis samt Schale in ca. 1 cm dicke Schnitze schneiden. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rindsragout und Kürbis anrichten, Petersilie darüberzupfen.
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Natrose
vor 3 Jahren
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