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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 360 kcal • Eiweiss 42 g • Fett 10 g • Kohlenhydrate 24 g
Eine Gremolata aus Steinpilzen, Bohnen, Zwiebeln, Orange und Greyerzer-Käse macht aus dem fixfertigen Rehpfeffer einen ganz besonderen Herbstgenuss.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rehpfeffer-mit-greyerzer-gremolata/6930227
Steinpilze in reichlich warmem Wasser einweichen. Bohnen in Salzwasser mindestens 10 Minuten gar garen. Abgiessen, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Orangenschale fein dazureiben. Orange auspressen. Steinpilze abgiessen und ausdrücken. In kleine Stücke schneiden. Im Öl dünsten. Bohnen und Zwiebel beigeben und kurz braten. Mit Orangensaft ablöschen. Bohnenkraut dazuzupfen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Greyerzer durch die Röstiraffel dazureiben. Greyerzer-Gremolata mit Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Rehpfeffer nach Packungsangabe kochen und mit der Gremolata servieren.
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Worofsky
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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