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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 430 kcal • Eiweiss 25 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 43 g
Vegi-Hauptgericht: Goldbraun gebratene Quark-Tätschli aus Magerquark, Eiern und Brunnenkresse werden auf mit Orangensaft gekochten Randenscheiben serviert.
Für 4 Personen
Ergibt 16 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quark-taetschli-auf-randengemuese/23353
Randen zur Hälfte mit Wasser bedeckt im Dampfkochtopf ca. 20 Minuten weich kochen. Das spart Energie.
Randen ungeschält 40–50 Minuten in reichlich Wasser weich kochen. Abgiessen und schälen. Vierteln und in Scheiben schneiden.
Zwiebel hacken. Orangen auspressen.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel ca. 2 Minuten dünsten. Randen und Orangensaft dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Brunnenkresse hacken. Gehackte Kresse, Quark, Eier, Griess, Mehl und Backpulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Je 1 EL Quarkmasse im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten beidseitig braten.
Quarktätschli auf Randengemüse anrichten. Mit restlicher Brunnenkresse garnieren.
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Tamon
vor 2 Jahren
soda_imhof
vor 3 Jahren
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