Pulpo mit Chorizo

1. 1.

   Chorizos längs vierteln. In Stücke à ca. 5 mm schneiden. Schalotte hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden.

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2. 2.

   Edamame in Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und abgiessen.

3. 3.

   Tentakel in grobe Stücke schneiden. Rucola grob schneiden. Zitrone halbieren.

4. 4.

   Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Chorizos, Knoblauch, Schalotte und Pulpostücke dazugeben. Ca. 3 Minuten dünsten. In eine Schüssel geben und mit Pfeffer würzen.

Fast fertig

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5.

Rucola und Edamame dazugeben und alles mischen. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren. Dazu passt Baguette.