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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 180 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 10 g • Kohlenhydrate 19 g
Jackfruit, im Trend als Fleischersatz, eignet sich für ein bekömmliches veganes Curry. Dafür wird die exotische Frucht aus der Dose in Streifen gezupft.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pulled-jackfruit-curry/19483628
Nach Belieben mit Kokosmilch ergänzen.
Jackfruit in ein Sieb abgiessen. Mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Jackfruit in Streifen zupfen. Gut ausdrücken.
Zwiebel, Knoblauch und Chili hacken.
Jackfruit im Fett anbraten, bis sie etwas Farbe annimmt. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Curry und Zimt dazugeben. Kurz mitdünsten. Tomaten und Bouillon dazugiessen. Limette auspressen. Saft dazugeben. Alles ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Kurz vor dem Servieren Spinat dazugeben. Mitköcheln, bis er zusammenfällt und servieren. Dazu passt Basmatireis.
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Zusammengefasst ...
Die Bewertungen für das Rezept sind durchweg positiv, mit vielen Lobeshymnen auf den Geschmack und die einfache Zubereitung. Einige Nutzer fanden die Jackfruit etwas zu intensiv, aber insgesamt wird das Gericht als schmackhaft und eine interessante Alternative hervorgehoben. Viele planen, das Rezept in ihre Sammlung aufzunehmen.
Automatisch generiert
Petersilie
vor 8 Monaten
L70
vor 1 Jahr
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